Bakin i Beogradski hleb su posebne vrste hleba sačinjene od mešavine belog, raženog i integralnog brašna, bogat biljnim vlaknima, mineralima naročito kalcijumom, gvožđem, fosforom i magnezijumom. Tradicionalan način pripreme koji podrazumeva da se testo premesi i odstoji dva do tri puta daje ovim vrstama poseban rustičan izgled i zbijenu strukturu a zbog specifičnog tehnološkog  postupka hleb ima produženu svežinu.

Ove vrste hleba su BEZ ADITIVA.